hace 12 horas
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El puerro no suele tener un papel protagónico en las recetas. En general, forma parte de cremas, sopas, caldos y otras preparaciones sin destacar sobre el resto, aportando dulzor y un sutil sabor aliáceo –más amable que el de su prima la cebolla–. Pero hay excepciones, como estos puerros braseados con mejillones, este asado con romesco y avellanas o los que tenemos hoy aquí con vinagreta de tomate, huevo y cebolla.
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