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La Semana de la Inocuidad Alimentaria 2026 en Guarne concluyó con resultados destacados en materia de formación, participación ciudadana y dinamización económica. La iniciativa, liderada por la Administración Municipal, reunió a comerciantes, emprendedores, productores y habitantes del municipio en torno a actividades académicas, gastronómicas y culturales enfocadas en promover las buenas prácticas sanitarias en la cadena alimentaria.
De acuerdo con el balance entregado por la administración local, más de 150 personas participaron en cursos de bioseguridad y manipulación de alimentos, espacios diseñados para fortalecer los conocimientos de comerciantes, emprendedores y manipuladores de alimentos, con el propósito de garantizar productos seguros y de calidad para los consumidores.
La programación también incluyó una cata de vinos en la que participaron 50 personas. Durante esta actividad se abordaron temas relacionados con la calidad, la trazabilidad y las buenas prácticas de producción, resaltando la importancia de la inocuidad alimentaria desde el origen hasta el consumo final de los productos.
Como evento de cierre se realizó el Primer Festival del Chorizo y la Morcilla de Guarne, una actividad que durante tres días reunió a productores, emprendedores, comerciantes y visitantes alrededor de una de las tradiciones gastronómicas más representativas del municipio.
El festival contó con la participación de siete establecimientos especializados en la elaboración de chorizo y morcilla, cuyos representantes compitieron por el reconocimiento al mejor plato del certamen. Además de exaltar la gastronomía local, el evento dejó resultados económicos significativos para los participantes.
Según las cifras oficiales, los establecimientos concursantes registraron ventas cercanas a los 79 millones de pesos, mientras que los emprendimientos y expositores complementarios alcanzaron alrededor de 8 millones de pesos en ventas. En total, la actividad generó una movilización económica cercana a los 87 millones de pesos.
La jornada final incluyó el concurso MasterChoriGuarne 2026, evaluado por los chefs Didier Castaño y Víctor Rivera, junto con el alcalde Diego Mauricio Grisales Gallego. Los jurados calificaron aspectos como la sanidad e higiene en la preparación, el sabor y aroma de los productos, la presentación de los platos y la organización de los espacios de exhibición.
Desde la Administración Municipal señalaron que este tipo de iniciativas buscan fortalecer las capacidades de los productores y comerciantes locales, promover la inocuidad alimentaria y aportar al desarrollo económico y turístico de Guarne, consolidando al municipio como uno de los referentes gastronómicos del Oriente antioqueño.
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