El sancocho de bagre que es leyenda en Medellín: 41 años de sabor y tradición en la Plaza Minorista

La Esquina de la Ricura conserva una de las recetas más emblemáticas del sancocho de bagre en la Plaza Minorista, un plato que conecta a paisas y visitantes con los sabores del Pacífico colombiano

En uno de las esquinas más queridas de la Plaza Minorista, hay un aroma que se reconoce a metros de distancia. Es el olor a caldo caliente, a hierbas frescas y a tradición. Allí funciona desde hace 41 años La Esquina de la Ricura, un lugar que se ha convertido en referencia para quienes buscan el auténtico sancocho de bagre.

Sancocho de Bagre

Este espacio nació gracias a doña Ernestina, su fundadora, quien sembró mucho más que una receta: dejó un legado de sabor, constancia y amor por la cocina. Hoy, su tradición continúa viva, respetando el sazón original que ha pasado de generación en generación, manteniendo ese equilibrio perfecto entre el pescado fresco, los vegetales y el caldo espeso que reconforta desde la primera cucharada.

Sancocho de Bagre en la Esquina de la Ricura

El sancocho de bagre de la Plaza Minorista es mucho más que un plato típico. Es un puente entre Medellín y los sabores del Pacífico colombiano, una mezcla de culturas que se sirve en plato hondo y reúne a paisas, comerciantes, viajeros y familias enteras alrededor de la mesa. Cada cucharada es una invitación a la memoria, a los almuerzos de casa y a las recetas que no pasan de moda.

Además del famoso sancocho, en La Esquina de la Ricura también se pueden disfrutar otros platos tradicionales como el bagre sudado (34.000 pesos), el consomé (26.000 pesos) y los  diferentes pescados fritos (bagre, tilapia, cachama, trucha, pargo) que hacen parte de la oferta gastronómica más buscada de la Minorista. Platos sencillos, generosos y llenos de sabor, que siguen conquistando a quienes visitan este emblemático mercado.

Menú Esquina de la Ricura

Más que un restaurante, este rincón de la Plaza Minorista es un punto de encuentro con la historia y la identidad gastronómica de la ciudad. Un lugar donde el tiempo parece detenerse entre ollas humeantes, saludos de toda la vida y recetas que siguen sabiendo igual de bien.

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